Zabezpečuje hlboké zmrazenie mäsového stredu v krátkom čase
Rýchle zmrazenie vytvára jemné ľadové kryštály, zachováva štruktúru svalového vlákna neporušenú a poskytuje stabilný základ pre následné sušenie mrazom.
Aplikačné scenáre:
Zmrazenie veľkých kusov kuracích pŕs a rybieho filé
Zlepšite účinnosť dehydratácie lyofilizovaných produktov
Predúprava mäsových výrobkov zmrazovaním pred tvarovaním
emmy@jsblk.com